PENGAMBILAN SAMPEL DAN IKL (INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN) DI CATERING
#DulurSehatSby, usaha jasa boga seperti catering tidak hanya menyajikan makanan yang enak saja untuk konsumennya. Namun juga harus sehat dan bebas dari bahan berbahaya dan tercemar, baik cemaran fisik maupun kimia.
Karena itu, Dinkes Kota Surabaya rutin melakukan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) ke usaha jasa boga catering seperti yang dilaksanakan di wilayah Gunung Anyar ini.
Tujuan dari pelaksanakan IKL ini mengetahui penerapan hygiene sanitasi sekaligus mengetahui risiko sanitasi lingkungan dan personal hygiene di tempat catering dengan harapan pelaksanaan IKL, makanan yang disediakan oleh catering untuk konsumen biasa memenuhi syarat hygiene sanitasi.
Di lokasi, tim IKL Dinkes Kota Surabaya berkeliling meninjau langsung dimulai dari cara menyimpan bahan olahan yang tepat baik itu di lemari es maupun tempat khusus penyimpanan lainnya, pemilihan bahan baku yang sehat hinggi pengolahan makanan, hingga terkait sanitasi yang sehat dan higienis di lokasi catering.
Tak hanya itu, peralatan makanan dan minuman seperti, sendok garpu, piring, mangkok, dan gelas juga perlu dilakukan swab untuk mengetahui apakah ada bakteri dan kuman di peralatan tersebut.
Tentunya hasil IKL dan pengambilan sampel akan ditentukan pada uji laboatorium.
Disamping itu, kegiatan IKL dan pengambilan sampe makanan dilakukan karena masa berlaku sertifikat ijin layak sanitasi jasa boga sudah habis. Nah untuk itu, dibutuhkan kegiatan IKL lagi untuk memperpanjang sertifikat ijin Layak sanitasi jasa boga sekaligus mengetahui naik atau turunnya level grade catering.
Jika diketahui adanya penurunan level grade. Maka tindakan selanjutnya adalah melakukan pembinaan kepada perusahaan catering loh.
Nah dulur.. Jadi jangan ragu untuk memesan catering, terutama yang sudah mendapatkan sertifikat laik sehat. Makanan yang dipesan enak, sehat dan aman.